次郎くん
次郎柿には種がほとんど無いって聞くけど本当！？
農園長
そんなことないよ。次郎柿には種が入っています。
松下農園の農園長（@matsushitanouen）です。
この記事では、次郎柿の種なしについて詳しく解説していきます。
次郎柿には種が入ってます
ネットでは、よく次郎柿には種なしと記載されておりますが、松下農園の次郎柿には種が入っております。
大手販売サイトなどでは特に「種なし 次郎柿」と商品名で販売しているのを見かけますが種が入っている可能性があるため、購入の際は気を付けて下さい。
次郎柿の種のヒミツについて
渋みを感じるタンニンについて
柿にはタンニンという、口に入れると渋みを感じる成分が含まれております。タンニンとはサプリでも多く使われ、ウィルスや風邪に効く効果があります。
種のヒミツについて
柿の種には、植物ホルモンによってタンニンを凝固させる働きがあります。
タンニンについて
例えば、渋柿は渋くてとてもそのままでは食べられません。理由としては渋柿には、種がないためタンニンを凝固させる働きが無いのです。そのため、渋柿は時間を掛けて渋抜きする作業が必要になってきます。
種がある次郎柿が美味しい理由
種は植物ホルモンによって、タンニンの渋味を無くし、甘味を増す働きがあります。本来は、美味しくなることで、鳥に食べてもらいやすくなり、種子を遠くへ運ぶためと言われております。
そのため、種がある次郎柿は、人が食べても渋味を感じず、本来の甘さだけを味わうことが出来るため、美味しいとされております。
種が入っている次郎柿のほうが美味しい
松下農園の次郎柿にも種は入っており、お客様からは「甘くて美味しい」などの声がたくさん届いております。
種があると食べづらいかもしれませんが、甘くて美味しい証拠ですので、取り除いてご賞味ください。
